Supervisan 15 marisquerías en Tehuacán para prevenir riesgos sanitarios

El área de Salud del municipio de Tehuacán ha realizado la supervisión de 15 marisquerías con el objetivo de verificar que se cumpla con el manejo adecuado de los productos del mar, su correcta refrigeración y las medidas de higiene que establece la Norma Oficial 051.

El director de Salud, Samuel Rodríguez Serrano, informó que hasta el momento no se ha detectado ninguna situación que represente un riesgo para la población. No obstante, durante las visitas se han emitido algunas recomendaciones a los establecimientos, principalmente por el incremento de las temperaturas en esta temporada, ya que este tipo de alimentos requiere cuidados especiales para evitar afectaciones a la salud.

Señaló que, en caso de detectar alguna irregularidad que no corresponda a la competencia de la autoridad municipal, se notifica a la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (DEPRIS) para que dicha instancia realice los procedimientos correspondientes.

Rodríguez Serrano explicó que en años anteriores se han identificado alimentos con olores que indican que ya no se encuentran en condiciones óptimas para el consumo, lo que puede representar un riesgo sanitario, por lo que en esos casos también se da aviso a la autoridad competente.

Finalmente, destacó que durante la temporada de calor las enfermedades gastrointestinales pueden incrementarse hasta en un 40 por ciento, por lo que exhortó tanto a los comerciantes como a la población a mantener una adecuada higiene y cuidado en el manejo de los alimentos.