Productores de mezcal buscan preservación de las especies endémicas de la RBTC

Mediante el proyecto “siguiendo las huellas del maguey” 15 productores de mezcal, están produciendo en viveros plantas de maguey, para reforestar la superficie utilizada de la Reserva de lo Biósfera Tehuacán-Cuicatlán.

Martin Carrillo productor de mezcal, señaló que esta actividad tiene como fin conservar las especies que se encuentran en el área natural protegida, por lo que aplican técnicas de germinación de semillas y polinización para obtener almácigos, una vez que el maguey florece en los viveros se utilizan para la reforestación.

Los productores que se han sumado a esta actividad son de Santiago Coatepec, además de San Luis Atolotitlán y Zapotitlán Salinas, quienes a través del proyecto buscan dar valor agregado a la bebida que producen y obtengan la denominación de origen “Reserva de la Biosfera”.

Mencionó que de esta forma se busca hacer un cambio de consciencia que permite un aprovechamiento sustentable y no afectar las especies endémicas, por lo que se están utilizando plantas regionales de maguey pichomel, papalometl, jabalís, cachetones, entre otros, pues de acuerdo con la Reserva no se pueden utilizar plantas foráneas al haber el riesgo de que una bacteria pueda afectar las especies nativas.

Agregó que la producción en los viveros aún es mínima para cubrir las 4 mil hectáreas que comprenden la reserva, sin embargo las marcas están apostando a esta actividad y la elaboración de mezcal no sea una moda, sino que se pueda mantener por varios años.