Buscan preservar la semilla original del chile miahuateco con proyecto de investigación

El Ayuntamiento de Santiago Miahuatlán, en coordinación con la Universidad Tecnológica de Tehuacán (UTT), desarrolla un proyecto de investigación para conservar la semilla original del chile miahuateco, uno de los productos agrícolas más representativos de la región.

El presidente municipal, Omar Toledo, informó que el objetivo es evitar que esta variedad pierda sus características genéticas y mantener intactas sus cualidades, como el sabor, el nivel de picor y el tamaño que lo distinguen de otros chiles.

Explicó que el proyecto contempla trabajos de campo para identificar las plantas que conservan las características más cercanas a la variedad original, realizar una selección adecuada de la semilla y desarrollar el proceso de producción, el cual comprende dos ciclos agrícolas antes de obtener resultados definitivos.

El edil señaló que, con el paso del tiempo, la semilla ha presentado variaciones derivadas de la mezcla con otras variedades, por lo que la investigación busca rescatar el chile miahuateco de origen y garantizar su conservación para las futuras generaciones de productores.

Como parte del respaldo científico del proyecto, destacó que recientemente se publicó un artículo en inglés donde se documentan las propiedades y características distintivas del chile miahuateco, lo que representa un reconocimiento académico al valor de este producto regional.

Con esta iniciativa, autoridades municipales y especialistas buscan fortalecer la identidad agrícola de Santiago Miahuatlán y preservar un cultivo que forma parte de la tradición gastronómica y productiva de la zona.