Preparan tercer evento de degustación del Mole de Caderas en Tehuacán

El Consejo Promotor del Mole de Caderas en Tehuacán dio a conocer que el tercer evento de degustación de este platillo en 2026 se llevará a cabo el próximo 10 de octubre en el Complejo Cultural El Carmen.

Juan Manuel Méndez Lezama, integrante del consejo, informó que el encuentro tendrá capacidad para 400 personas, quienes podrán disfrutar de un menú que incluirá mole de caderas, arroz, dulce de calabaza y una bebida.

Como parte de las actividades también se contará con la participación de productores de mezcal de Caltepec y de la Mixteca poblana, quienes tendrán espacios para exhibir sus productos.

El evento comenzará con la tradicional representación de la matanza y posteriormente se realizarán las calendas, para dar paso a la comida, que estará acompañada por la participación de grupos folclóricos.

Méndez Lezama señaló que el costo del acceso será de 300 pesos, el mismo precio que el año pasado, con el propósito de mantener este platillo al alcance de la población y acercarlo principalmente a los sectores populares.

Respecto a la disponibilidad de ganado para esta temporada, explicó que, de acuerdo con las conversaciones que han sostenido con introductores, se prevé que este año haya una mayor cantidad de cabezas que en 2025, por lo que existe confianza en que el precio del juego de caderas se mantenga.

Finalmente, indicó que hasta el momento la temporada del Mole de Caderas está garantizada; sin embargo, será conforme se acerque la fecha cuando se determine con mayor precisión el número de cabezas de ganado que estarán contempladas para esta tradición gastronómica de Tehuacán.